2周年記念イベントでのケータリングをしました

【ご要望】

平成31年1月27日に神戸市三宮駅から徒歩10分のところにあるオフィスで、周年パーティーのケータリングのご依頼をお受けいたしました。

幹事様より「前年度もお願いしたので、今年も華やかな料理と演出で楽しいパーティーを開催したい。」
というお問い合わせを開催約1ヶ月前ごろにお問い合わせをいただきました。

今回のご要望
・おしゃれな盛り付け
・立食パーティーなので、フィンガーフードも入れる
・人数は40名

【イベント内容】

企業様の2周年記念イベントのケータリングのご依頼をお受けいたしました。

店長様より「華やかな料理と演出でお客様をお迎えしたい。」
というお問い合わせを懇親会開催約1ヶ月前ごろにお問い合わせをいただきました。

今回は、
・フィンガーフード、スイーツを用意してほしい。
・ドリンクも用意し、サービススタッフをつけてお客様をもてなしてあげたい。
・開催時間は19時スタート。
というご要望がございましたので、その意向に沿った内容でご用意いたしました。

【パーティメニュー】

フォトジェニックな料理で食べやすいフィンガーフードのメニューにしました!
お洒落な会場に華を添えるような盛り付け、演出をさせていただきました。

・昆布墨入りミルフィーユチーズ
・スモークサーモンと香草のピンチョス
・地鶏のレバーと栃木県産もち豚のテリーヌ
・生ハムとフルーツトマト「王糖姫」                         
・阿波の黒毛和牛のひとくちカツレツ、梅肉ソース
・2種類の甘いキウイのミニタルト
・生チョコ入りラズベリーショコラ

【イベントの流れ】

今回は、二周年記念でのご利用で会場が店舗という事もありましたので、旬翔セントラルキッチンで調理を済ませました。会場では盛り付けをするのみという形で準備をしました。
イベント当日は16時に開場に入りました。

当日、パーティーが始まる前にケータリングを準備してほしいということで、旬翔ケータリングスタッフと幹事様とでレイアウトをお手伝いしました。フードの盛り付けやドリンクの用意、テーブルコーディネートを済ませて、予定通り19時からイベントを開催いたしました。

イベントの開催の間は、旬翔のケータリングスタッフ4名が、配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブなどをお手伝いいたしました。

旬翔ケータリングスタッフはイベントの時間中は会場に常時待機しており、お店のご要望があれば配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブなどをお手伝いする事ができます。