レセプションパーティーでのケータリングをしました

【イベント詳細】

【イベント内容】

企業様のレセプションパーティーのケータリングのご依頼をお受けいたしました。

店長様より「華やかな料理と演出でお客様をお迎えしたい。」
というお問い合わせを懇親会開催約1ヶ月前ごろにお問い合わせをいただきました。

今回は、
・フィンガーフード、スイーツを用意してほしい。
・シェフによる握り寿司、ローストビーフのカッティングサービスを入れて、お客様をもてなしてあげたい。
・開催時間は16時スタート。
というご要望がございましたので、その意向に沿った内容でご用意いたしました。

【パーティメニュー】

フォトジェニックな料理と日本酒に合う食材を使ったメニューにしました!
お洒落な会場に華を添えるような盛り付け、演出をさせていただきました。

シェフによる、黒毛和牛のローストビーフカッティング、シャリアピンソース
板前による、握り寿司サービス (中トロ、サーモン、鯛昆布締め、車海老、鰤)
苺とプロシュートとクリームチーズのカナッペ
和牛とアーモンドの時雨煮、ジャガイモとバジルを添えて
干し柿バターのミルフィーユサンド
無花果のジャムとカスタードのミニタルト

【イベントの流れ】

今回は、レセプションパーティーでのご利用で会場が工場という事もありましたので、旬翔セントラルキッチンで調理を済ませました。会場では盛り付けをするのみという形で準備をしました。
イベント当日は13時に開場に入りました。

当日、パーティーが始まる前にケータリングを準備してほしいということで、旬翔ケータリングスタッフと幹事様とでレイアウトをお手伝いしました。フードの盛り付けやドリンクの用意、テーブルコーディネートを済ませて、予定通り16時からイベントを開催いたしました。

今回、シェフによる握り寿司やローストビーフのカッティングサービスでお客様も喜ばれ、食事と会話とイベントを楽しまれておりました。
店長様はお客様への接客がスムーズにでき大変喜んでおられました。

イベントの開催の間は、旬翔のケータリングスタッフ11名が、配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブなどをお手伝いいたしました。

旬翔ケータリングスタッフはイベントの時間中は会場に常時待機しており、お店のご要望があれば配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブなどをお手伝いする事ができます。
今回のイベントで幹事様はドリンクのサーブを行っていたため、
旬翔の、「配食、配膳、下げ膳、会場のお片付けなどお手伝いサービス」
を大変喜んでいただけました。

18時半にイベントが終了したのちは、旬翔ケータリングスタッフ11名と幹事様とで会場のお片付けをお手伝いいたしまして、20時に終了という流れでした。

【企業様の旬翔ケータリングサービス使い方】

・新店舗、事務所、会議室などでも、イベントの時だけ本格的な料理をお届けできます。
・殺風景な会場でも華やかに装飾いたします。
・普段とは違う雰囲気でレセプションパーティーなどが開催できます。
・店舗スタッフが少ない場合、旬翔のスタッフがイベントの開催中の配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブをお手伝いできます(無料サービス)
・旬翔ケータリングスタッフがイベントの会場準備とお片付けもい手伝いできます(無料サービス)