レセプションパーティーのケータリングをしました

【イベント詳細】

日時2017年10月7日
参加人数:23名

【イベント内容】

平成29年10月7日に兵庫県神戸市 神戸電鉄粟生線木幡駅から徒歩15分のところにある、ワイン直売所のオープニングパーティーのケータリングのご依頼をお受けいたしました。

オーナー様より「オープニングパーティーで華やかな料理と演出でお客様をお迎えしたい。ワインに合う料理と、アレルギーの方がいるため、アレルギー表記してほしい。」
というお問い合わせを懇親会開催約1週間前の9月の下旬ごろにお問い合わせをいただきました。

今回は、オーナー様より
・半立食形式で飲食を楽しんでもらいたい
・開催時間は11時スタート
・ワインがすすむ、食べやすくお洒落な料理
・人数は23名ほど
・アレルギー表記をしてほしい
というご要望がございましたので、その意向に沿ったメニューをご用意いたしました。

【パーティメニュー】

食べやすくワインにあう料理にしました!
お洒落な会場に華を添えるような盛り付けにさせていただきました。

チーズ盛り合わせ(コッタチーズ、カマンベールチーズ、ミモレット、ガーリックハーブチーズ)
ハモンセラーノ
ドライフルーツ、クラッカー
クリームチーズと無花果のジャムのカナッペ
柿と菊菜と鶏ハムのサラダ
ブロッコリーのアンチョビマリネ
焼き松茸のマリネ
伊勢阿波尾鶏のグリル、旬野菜添え
サーモンのカルパッチョ
黒毛和牛の熟成肉のローストビーフ
海老とアボカドのトルティーヤラップサンド

【イベントの流れ】

今回は、オープニングパーティーでのご利用で会場がワイン直売所という事もありましたので、旬翔セントラルキッチンで調理を済ませました。会場では盛り付けをするのみという形で準備をしました。
イベント当日は10時に開場に入りました。

当日、パーティーが始まる前にケータリングを準備してほしいということで、旬翔ケータリングスタッフと幹事様とでレイアウトをお手伝いしました。フードの盛り付けやドリンクの用意を済ませて、予定通り11時からパーティーを開催いたしました。

今回、バイオリンの演奏があるということで、パーティーの進行や、レイアウトの変更などのお手伝いをさせていただき、オーナー様はお客様への接客がスムーズにでき大変喜んでおられました。

イベントの開催の間は、旬翔のケータリングスタッフ2名が、配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブなどをお手伝いいたしました。

旬翔ケータリングスタッフはイベントの時間中は会場に常時待機しており、お店のご要望があれば配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブなどをお手伝いする事ができます。
今回のイベントで幹事様はドリンクのサーブを行っていたため、
旬翔の、「配食、配膳、下げ膳、会場のお片付けなどお手伝いサービス」
を大変喜んでいただけました。

15時にイベントが終了したのちは、旬翔ケータリングスタッフ2名と幹事様とで会場のお片付けをお手伝いいたしまして、16時に終了という流れでした。

【企業様の旬翔ケータリングサービス使い方】

・新店舗、事務所、会議室などでも、イベントの時だけ本格的な料理をお届けできます。
・殺風景な会議室でも華やかに装飾いたします。
・普段とは違う雰囲気でレセプションパーティーなどが開催できます。
・店舗スタッフが少ない場合、旬翔のスタッフがイベントの開催中の配食、配膳、下げ膳、ドリンクのサーブをお手伝いできます(無料サービス)
・旬翔ケータリングスタッフがイベントの会場準備とお片付けもい手伝いできます(無料サービス)